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德国碱水包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.8W
德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃

一直想尝试这样一款面包
主要是被他的颜色征服

用料  

高筋粉 500克
冰水 260克
10克
酵母 5克
一丢丢
黄油(橄榄油) 10克
碱水:
800克
烘焙 32克

德国碱水包的做法  

  1. 除了盐和黄油 其他全部放主锅揉面模式2分钟
    然后放盐和黄油再揉面3分钟

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第2张
  2. 揉好面出来就分割成60克一个的剂子
    醒发20分钟

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第3张
  3. 取一个剂子擀开排气

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第4张
  4. 卷起来 卷紧

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第5张
  5. 然后两头搓成纺锤型 两边要细细长长的

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第6张
  6. 折一下翻上去 一定要保证中间的孔洞打一些 不然发好烤完就没有了

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第7张
  7. 配碱水一定记得带手套带手套带手套
    先放水先放水先放水

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第8张
  8. 每一个泡碱水30秒就好
    烤箱预热200度

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第9张
  9. 泡好碱水等二发 看到有变胖就好
    割包撒盐

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第10张
  10. 花式的德国结

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第11张
  11. 编好辫子同样两边搓细 绕一下

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第12张
  12. 15克一个剂子的一口包 泡好碱水发好剪一刀

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第13张
  13. 剪成这样或者十字开口
    烤箱200度烤18-20分钟
    一口包烤12分钟左右就好

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第14张
  14. 德国结

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第15张
  15. 一口包

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第16张
  16. 各种花型

    德国碱水包的做法步骤图,德国碱水包怎么做好吃 第17张
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