今天超市买菜,实在不知道晚饭要吃什么,走到水产品那里,看到花蛤,灵感立马来了。果然,老公接上我问买的什么菜,我说晚上吃蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤,他眼睛都亮了,说终于换个口味了😂,还没烤好,他就来厨房转了好几圈,说都闻到香味了,烤好之后他立马尝了一口,连声说好好吃,味道好棒,哈哈,我又成功把他从夜市拉回家吃饭了一回😏,吃的时候还问我怎么做的,也要学,然后做个我吃,果然,嘴够甜🤓
然后说用料,大部分材料,在家里都是必备品,也就花蛤和金针菇需要去超市买新鲜的。这是一款不需要太好厨艺都能做的菜。用量,做中餐,我基本不会称重,是写菜谱的时候去垃圾桶翻塑料袋看价签上的克重的😂。
用料
花蛤 | 0.5斤 |
金针菇 | 1把 |
粉丝(龙口粉丝) | 1把(80g) |
小米椒 | 15个(够辣,可减少用量) |
蒜 | 7~8瓣 |
耗油 | 适量(大概一勺,喜淡者可减量) |
生抽 | 适量(大概一勺) |
老抽 | 适量(大概一勺) |
料酒 | 适量(大概3滴) |
豆瓣酱 | 半勺 |
纯净水 | 适量 |
小葱 | 1根 |
蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤的做法
花蛤加盐加油,放到水里吐沙4个小时
粉丝泡凉水5分钟(图上是泡过之后的)
金针菇切根洗净
花蛤吐沙以后洗净,放到烧开的水中煮,直到花蛤嘴张开,漏勺捞出,控水,待用(忘了拍图)。此时请开烤箱,上下200℃,预热。
小米椒,切段;蒜剁碎和耗油,生抽,老抽,豆瓣酱,料酒,水混合成汁待用
烤盘铺锡箔纸,依次铺粉丝,金针菇,花蛤,铺完以后均匀浇汁儿,
放烤箱烤20分钟,最后两分钟撒葱花。