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【北鼎烤箱食谱】咖啡面包棒grissini(健康零食)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.45W
「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图

grissini算是我的零食面包，因为是发酵面团，所以不会硬，甚至可以吃到一点儿面包的口感，如果做原味的，可以蘸橄榄油+巴萨米克醋，可以裹着火腿吃，可以蘸芝士酱或者果酱。

不过这种加了牛奶和咖啡的grissini更适合作为健康零食直接吃，蘸果酱，配咖啡，蘸esp都很好。

也可以做其他调味，比如奶茶。

用料  

高筋面粉 115克
全麦面粉(可以全高筋) 35克
牛奶 90克
速溶黑咖啡粉 4克
盐 2g
糖 7克
橄榄油 15克
酵母 2克

【北鼎烤箱食谱】咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法  

  1. 准备好所有食材。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第2张

  2. 除了盐和油以外的干性食材先混合，咖啡粉溶在牛奶里。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第3张

  3. 后油盐，揉成一个光滑的面团。
    要看膜的话，五分以上即可。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第4张

  4. 盖上保鲜膜，放入烤箱发酵模式1，30℃，一个小时。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第5张

  5. 面团比之前增大一倍多，手指戳下去不回弹。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第6张

  6. 排气。
    用保鲜膜包一下松弛30分钟，以便后期擀面不回缩。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第7张

  7. 根据烤盘大小确定宽度。

    要做的非常薄，3mm，一半的面团，擀了30cm以上的长度。

    所以可能要烤两盘。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第8张

  8. 一半的面团，可以切一盘，每根7mm宽。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第9张

  9. 平铺于烤盘，需不需要扭麻花取决于你自己。都可。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第10张

  10. 二发，发酵模式2，35℃，15分钟就可以，不需要完全膨胀。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第11张

  11. 取出烤盘，烤箱上下火预热180℃。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第12张

  12. 把烤盘送入预热好的烤箱，180℃，10分钟。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第13张

  13. 取出，晾凉。

    「北鼎烤箱食谱」咖啡面包棒grissini(健康零食)的做法步骤图 第14张
Tags：烤箱 grissini 北鼎 食谱 零食
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