用料
烤箱版虾扯蛋(19)的做法
将低筋面粉、泡打粉、澄粉、水混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时。
将鲜虾去壳,把尾巴留起来,虾最好买尽量小只一点的,放入料酒、盐、胡椒粉腌制一会。
模具用刷子刷上油,倒入面糊,面糊高度不要超过1/3(基本就是大半勺),不然等下加鹌鹑蛋和虾的话就溢出来了。
然后在模具里放上虾,再打入鹌鹑蛋,调整虾尾巴离起来,并放入烤箱180度烤15分钟。