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【虾扯蛋】

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.61W
「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤

通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。外层面糊略酥脆，虾弹弹的很是鲜美，蛋滑滑嫩嫩充满了生命力，咬一口下去，混合了四五种口感，嚼劲中透着柔软，又酥又鲜美，吃上了就停不下来。

来尝尝鲜~

用料  

低筋粉 50g
泡打粉 1.5g
澄粉 8g
盐 一小勺
基围虾 适量
鹌鹑蛋 适量
沙拉酱 适量
海苔粉 适量

【虾扯蛋】的做法  

  1. 50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。

    「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤 第2张

  2. 50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。

    「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤 第3张

  3. 先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。

    「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤 第4张

  4. 各放上一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。

    「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤 第5张

  5. 待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。

    「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤 第6张

  6. 虾扯蛋完成！

    「虾扯蛋」的做法图解 「虾扯蛋」的做法步骤 第7张
Tags：扯蛋 虾扯蛋
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