【烘焙时光】天空放晴，拒绝了群里的各种骑行活动。听一首好歌，把美妙音符糅合到面团中，享受烘焙的过程，体会生活的乐趣。慵懒的午后阳光洒在客厅的地板上，惬意而又温暖，静静地，等待即将开始的西藏之行。说是烘培，其实，烘焙的是心情。
用料
| 高筋面粉 | 135克 |
| 全蛋液 | 15克（1个全蛋，余量刷面亮色） |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 适量约1.5克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 纯牛奶 | 80克 |
| 火腿肠 | 4根（分8节） |
火腿黄油卷的做法
混合拌好，放冰箱冷藏20分钟。
发酵1小时。
用醮粉手指试下发酵效果。
醒面15分钟后，制作火腿肠卷团。
用烤箱自带的发酵功能
二次发酵40分钟。
全蛋液刷面亮色。
出炉了。
卖相最好看的一枚。
小贴士
制作过程：
1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2～2.5倍大。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15～20分钟。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
7、自上而下卷起来。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的圆椎形状。
9、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。
10、擀开就成了倒三角长条形，约30cm。
11、左手将面团从粗的一端包卷着半根火腿肠往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端。
12、最后卷成步骤4图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部。
13、把卷好的面团放入烤盘。
14、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
15、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，烤12分钟，最后5分钟观察表面金黄色则盖铝锡纸，直到出炉。
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