这是感恩节火鸡搭配的填料。其实,传统上的填料,就是填在火鸡肚子里一起烤的,然后拿出来另外单独做一道菜。但实际上,现在也有很多人不把填料往火鸡肚子里填,直接做出来。两种口感自然是不一样的,大家可以都试试。
用料
无盐黄油 | 113g |
甜味意式香肠 | 1磅(454g) |
芹菜 | 4根 |
洋葱 | 2个 |
新鲜鼠尾草 | 2大勺(30ml) |
低钠鸡高汤 | 3杯(710ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个大的 |
新鲜欧芹碎 | 1/2杯(118ml) |
陈的白面包 | 1又1/2磅(680g) |
意式香肠填料(stuffing)的做法
预热烤箱到190度。往一个大烤碗里刷上一层黄油。锅中倒入6大勺黄油,中高火融化。香肠撕掉肠衣,倒入锅中翻炒6分钟左右,边炒边铲碎。
香肠变成浅棕色了,就倒入剁碎的芹菜和洋葱再翻炒5分钟,炒软了就倒入鼠尾草、高汤、1茶匙盐和一小撮胡椒粉煮到微沸,然后离火。
鸡蛋打散,倒入欧芹、面包丁、步骤2的汤搅拌均匀,填入烤碗。将剩下2大勺黄油切丁,均匀撒在烤碗表面。包上锡纸,烤30分钟后掀盖,继续烤20到30分钟,变成金棕色就是烤好了。
喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving,了解更多欧美美食杂志资讯