香、脆、酥~
用料
| *成品大约25个左右 | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 50克(微甜，适量调整) |
| 花生 | 100克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 椰蓉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 130克(适量调整) |
| 蛋黄(刷面用) | 少许 |
花生芝麻椰蓉饼的做法
分别烤熟花生和芝麻:
①烤箱不用预热，将花生放入烤箱，160度烤5分钟(烤制中途拿出来晃动几下令花生受热上色更均匀)，冷却后去衣，用擀面杖擀碎(建议保留少许粗颗粒状，口感会更好)。
②烤好花生取出后可立即放入芝麻烤4分钟即可。
黄油软化后用刮刀搅至顺滑(不须打发)，加入糖粉拌匀，加入花生、芝麻和椰蓉拌匀，加入低粉用切拌按压手法拌至没干粉即可。
*和面全程用刮刀操作即可，拌好的粉团柔软但又不会粘手为宜。粉团过软操作造型时会粘手，过硬饼坯裂纹大，所以面粉用量可适当调整。
取15克面团轻轻揉圆，稍为压扁，如果边缘有轻微裂纹可稍为转动饼坯整理一下，整齐的摆放在烤盘上。
刷上薄薄的一层蛋黄液，然后放进预热好175度的烤箱，烤16分钟左右，至表面金黄即可，完全冷却后密封保存。
酥脆的花生芝麻饼~
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