茭白和茄子都是果实类的蔬菜,就试着用烤茄子的方法烤了茭白。没茄子那么多水分,右上角切片的竟然还有点儿杏鲍菇口感哈哈
用料
茭白 | 2根 |
味噌 | |
盐 | |
香料如五香粉十三香 | |
孜然 辣椒粉 | |
水 | |
味淋(不放也可) | |
烤茭白的做法
茭白去皮样子如图
我做了两种:
1 对半切开,用刀划出斜纹(入味)
2 切片(喜欢脆的可以切薄)
平底锅:切片的我直接锅里煎一下(少加或没有应该也可),撒黑胡椒和盐,两面煎。p.s.茭白不吸油。
味噌、酱油、水、五香粉(不加也行)调味成酱料。其实你用其他喜欢的调味汁也可以。烤之前将料汁刷茭白的切面上使其入味。
烤箱预热后,200度烤10分钟,
再刷一次酱料,这时候我又加了味淋(甜味儿)、孜然粉和辣椒粉。
然后180度又烤了10分钟。
时间和温度自己控制,我这个里面有点儿水分的口感,又不是水水的。
以上两种。