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贝果 乐葵 小烟囱版

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.04W
贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图

适用乐葵甜甜圈面包模具～
因为没有专门针对这个模具的方子，借了大神们的妙法，换算用量，也是自己做个记录。
一次可以做6个贝果，做出来个个都是大大圆胖子～

用料  

乐葵甜甜圈面包模具 6个
高筋面粉 380克
酵母 5克
水 220克
细砂糖 12克
黄油 10克
盐 8克

贝果 乐葵 小烟囱版的做法  

  1. 面粉➕糖入盆，酵母用点温水调开，再加足量水（也可以用牛奶）。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第2张

  2. 用厨师机揉成面团，再加黄油和盐，揉至扩展阶段。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第3张

  3. 面团取出，光滑不粘手。不需一发。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第4张

  4. 直接大致均分成6小团，用湿布盖上醒5分钟。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第5张

  5. 取一个面团用手松松扯开拉长

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第6张

  6. 慢慢卷起，再从两端压扁，重复步骤5，再次卷起后直接揉圆，不要太过用力。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第7张

  7. 从揉圆的面团中间捏扯出一个小洞，用两根手指旋转抻大，再穿过小烟囱，套上模具。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第8张

  8. 如此重复，6个模具准备完毕。湿布盖上放温暖的地方发酵30分钟。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第9张

  9. 先预热烤箱200°C
    烫面的水1000g，糖50g，大致可以淹没面团顶为佳。煮沸后调最小火，手提烟囱顶放入水中，保持20秒。后提出控水。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第10张

  10. 摆放整齐后放入烤箱，200°C，25分钟。

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第11张

  11. 大圆胖子们出炉～嘭香～有嚼劲，撕开有拉丝嗷～

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第12张

  12. 可以切开当汉堡，可以撒芝麻，可以加可可粉抹茶粉…贝果很厉害的样子嗷～

    贝果 乐葵 小烟囱版的做法步骤图 第13张

小贴士

个人感觉简单，比吐司要求低多了，被吐司虐的千疮百孔的心终于在这里得到抚慰啦～

Tags：烟囱 乐葵 贝果
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