我喜爱下厨与烘焙，因疫情带着孩子回到夫家，什么工具都没有，靠一个挂钩称和后期买得量勺来制作各种想吃的食物，制作完这次吐司，心瘾种下了，过了好几天还是买了两款吐司盒，希望自己能领悟到更好的手套膜方法，柔软拉丝的吐司面包🍞等着我😄
用料
| 中筋面粉（小麦面粉） | 300克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 鸡蛋（打均匀） | 1个 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 黄油（切小块） | 适量 |
| 纯牛奶（预备一盒250ml） | 适量 |
| 细砂糖 | 15克 |
蒸吐司（一次发酵、无烤箱版）的做法
1.除了酵母与黄油，其它食材混匀成絮状（糖和盐、面粉先搅匀，加蛋液，再慢慢加牛奶至无干粉）
2.把絮状的面粉揉成团，盖上保鲜膜室温放置2.5小时后，切一小块出来，慢慢撑开，出现厚膜即可，（重新盖上保鲜膜，准备下一步）。
3.用一点点的纯牛奶把酵母化成泥，撑开面团抹上去，揉至吸收即可。
4.分几次把小块黄油揉进面团里，这样没那么粘手，直至吸收揉匀。
5.把完全揉好的面团进行摔打，用时大概10分钟左右，出了薄膜（秘诀是抓住一头大力甩出去，面团会越摔越长，越柔软，然后折叠重复甩出去~）
6.把出了薄膜的面团整理好，分成三等份，松弛10分钟，在做造型。
7.把松弛好的面团，擀开成长条行，从上到下卷起，擀两次后整理好放进容器里，一次发酵。
8.室温发酵2小时左右，八分满即可，上蒸锅蒸35分钟，闷5分钟，蒸吐司就做好啦😄（上气后才能把面包放进去蒸）
小贴士
1.黄油适量，是没有电子秤，普通的方子，黄油一般都在20-30克左右，可以参考下。
2.纯牛奶适量，也是没有电子秤，也因每款的面粉吸水性不一样，建议准备足够的量，慢慢加进去就可以，也方便目测的状态是否OK，比称管用。（如果追求精准完美的烘焙粉，自行衡量方子是否合适使用）
3.鸡蛋大小不一，不想太麻烦刻意去称，建议先放蛋液，后加纯牛奶至无干粉。
4.本人还在学习中，希望大家可以多多指教，谢谢！
烹饪屋
