家里有个爱吃番茄酱的小朋友。
吃薯条要番茄酱,吃鸡块要番茄酱,
吃三明治也要番茄酱。。。
总之就是在很多吃的场合,他都需要番茄酱(⊙o⊙)
自己动手做的番茄酱味道超正,好吃的停不下来,而且健康又营养。
如果你家里刚好也有这样喜欢番茄酱的小朋友,一定要动手试试。
用料
新鲜番茄 | 1000克 |
冰糖 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 4-5克 |
自制美味番茄酱的做法
选成熟的番茄洗净,顶端用锋利的刀子划破表皮切十字口。
放入80度以上热水中浸泡1-2分钟
捞出去皮
对半切开后去蒂
海氏HK53厨房一体机主杯安装搅拌刀,放入番茄,冰糖和砂糖
主杯安装好,上面安装网锅盖好。
设置/5档/5秒钟,
PS:这样打出来会带一些果肉颗粒。喜欢泥状番茄酱请延长时间打成泥状。
打碎。
100度/1档/30分钟
观察熬煮至水分渐少酱汁粘稠,挤入柠檬汁,加入盐
继续100度/1档/5-10分钟即可
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。
将番茄酱趁热装瓶,盖盖子倒扣冷却即可。
小贴士
1、建议选偏成熟一点的番茄,个人觉得这样做起来味道更好些
2、糖和盐的量可以根据个人口味差异斟酌调整。
3、没有一体机用明火熬煮的话请先用料理机打碎,直接大火煮沸后转中火搅拌熬煮即可。搅拌的时候可以戴手套,开始的时候水分比较大容易溅出来汤汁,戴手套避免烫到。当然用一体机的同学就没有这样的困扰,主杯上安装网锅,可以防止溅出,有利于水分蒸发也方便观察。