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糖友版欧包—无糖少油版

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.03W
糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图

我的父亲和婆婆都是糖尿病患者，因为父亲前几个月并发症手术的缘故，让我意识到了糖尿病带来的危害，而我当时却对糖尿病的饮食管理一无所知！
       经过询问才知道，我的朋友—柚子曾是一名医生，在医院从事糖尿病患者饮食管理的工作，经过几个月的时间，是她教会了我怎么管理好父亲的饮食。
       接着我又结识了很多原来跟着她管理的叔叔阿姨们，于是跟柚子老师携手开了个健康饮食小群，和大家一起跟着柚子老师学习了两期的健康饮食管理。
       基于自己的爱好，特别喜欢各种手工烘焙和中餐制作，为了让更多的糖尿病患者享有更丰富的健康美食，特将自己示范的步骤分享给他们，同时也希望大家喜欢哈！
       如果想加入我们的健康饮食群，或糖友们免费的一对一管理，可以留言给我哈😊

用料  

全黑麦面团:
全黑麦 300克
约35°温水（可用纯牛奶替代） 150克
酵母 3克
麻薯部分:
纯牛奶 180克
水磨糯米粉 105克
玉米淀粉 30克
玉米油(可后下） 15克
豆沙部分:
红豆提前泡一晚，第二天加水高压锅煮成红豆沙 约250克
将煮烂的一部分红豆沙放入料理机打至泥，可留点颗粒状或直接用颗粒状也行
倒入面包机按果酱模式炒至自己喜欢的湿度，多余的下次再用
坚果部分:
红枣剪小颗粒 适量
腰果 适量
杏仁 适量
碧根果（糖友可不放，油脂较多） 适量
核桃 适量
红豆粒 适量
其他葡萄干等自行选择，糖分太高糖友不建议

糖友版欧包—无糖少油版的做法  

  1. 糖友会因食用白面血糖升高，所以我们建议食用这种纯黑小麦的粗粮，面粉和35°温水约2:1和面。
    此时我们先是直接把3克酵母直接倒入约35°温水溶解后，再把酵母水倒入300克全黑麦里，和面成柔软面团。
    如果面团太硬，可以直接打湿手继续揉面，切勿直接加水哈！
    同样，面团太湿可加粉调整！

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第2张

  2. 面团揉好，盖上保鲜膜封严密了，放露台阳光底下进行第一次发酵，至1.5倍~2倍大就完成了第一次发酵。
    也可以放锅里约45°隔温水发酵，记得盖好保鲜膜哈！
    时间视温度而定，此时可以接着做其他配料啦.....！😘

  3. 炒豆沙最好在面团制作前预备好，详情看配料解说。自制为了糖友健康，做到无糖无油，所以会比较粗糙，无光泽，千万不能偷懒，选用市场现有的高糖高油哈😊

    P.S.: 非糖友想做得好，可以煲豆沙时放适量冰糖，然后打成泥后加大量猪油用大锅炒至带光泽，也方便保存😁（糖友不建议）

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第3张

  4. 将指定量的水磨糯米粉、玉米淀粉和纯牛奶倒入锅中搅拌至无颗粒状糊糊，倒入盘内加玉米油于表面，用大火蒸至粉面熟透（用筷子插入无粉状），熟透后取出，趁热用硅胶手套（或硅胶垫）揉成光滑面团，保鲜膜盖好保温备用lor....😄

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第4张

  5. 把第一次发酵好的面团揉成条状，平均分成四份，麻薯也一样分成四份，如若麻薯粘手，可以把麻薯放在面团上，盖上保鲜膜一起擀成长条，加上豆沙、红豆粒、各种坚果和红枣粒，卷成面包型哈哈哈！

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第5张

  6. 接着进行第二次发酵，面包都放入烤盘，撒粉装饰画刀痕（可免），入烤箱，底下放盆水（烧开的热水），让烤箱内有足够的湿度和温度进行第二次发酵，约1.5倍大拿出，预热烤箱170~180°之间10分钟，放入面包烤20分钟。

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第6张

  7. 这是之前的成品图哈

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第7张

  8. 切开是这样子滴，因为是给糖友写的食谱，所以从头到尾都没加糖，瘦身一族也可以考虑哒健康食品哈😁

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第8张

  9. 其实直接用红豆粒和麻薯一样可以很好吃，看大家自由发挥啦😊😊😊

    糖友版欧包—无糖少油版的做法步骤图 第9张
Tags：糖友版 少油 无糖 欧包
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