松软全麦面包

一直不太爱吃全麦面包，感觉口感干干的，直到自己做出来了这款，原来，全麦面包松软的秘密在这里……

用料  

松软全麦面包的做法  

1. 1、全麦粉加牛奶，搅拌至无干粉状态，常温浸泡1—3小时以上（也可冰箱冷藏一夜）；
   
   2、将除黄油外的所有材料，倒入小美主锅中，启动揉面模式3分钟，然后放入黄油，再揉面模式3分钟；
   
   3、一发：面团无需从主锅取出，直接将主锅放置有阳光的地方，发酵至2倍大；
   
   4、塑形：将面团按压排气，平均分成6份，将每份面团收拢成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟，取松弛好的面团，按扁，擀开成牛舌状，重复该步骤两次。
   
   5、二发：面团入放入模具，发酵至8分满；
   
   6、烤箱预热180度，入烤箱中下层70°，40分钟。
   
   7、取出、晾凉、切片。

2. 在阳台上吸收太阳能疯狂发酵的面团们^_^

3. 二发后，8分满的样子，离胜利只差一步了！

4. 满足！

小贴士

1、该方子为2个450g吐司的量；
2、无需加鸡蛋、无需白砂糖；
3、全麦面粉一定要用牛奶浸泡；
4、选择二次发酵，面包会更稳定，放三天也还软软滴。