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Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.9W
Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步骤图

来自法国🇫🇷名厨Chef Christophe Michalak公布的一款浓郁巧克力法式烤布丁的配方

「这就是传说中的简洁版法式Flan简单朴实超美味！」

👨🏻‍🍳配方来自大Chef Christophe Michalak
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君

用料  

烤布丁面糊
脱脂牛奶 600克
淡奶油 150克
蛋黄(约5个蛋黄) 100克
粗黄糖 100克
玉米淀粉 48克
70%黑巧克力 120克

Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法  

  1. 蛋黄和粗黄糖混匀，再加入玉米淀粉混合均匀

    Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶和淡奶油煮沸后，冲入蛋黄液中，边倒边搅拌
    再倒回锅中，再次煮沸煮稠
    (此为卡仕达酱的制作方法)

    Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步骤图 第3张

  3. 趁热加入黑巧克力，混匀，均质

    Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步骤图 第4张

  4. 倒入慕斯圈中，冷藏30分钟(彻底冷却)

  5. 180度烘烤30分钟

  6. 冷藏3小时后即可品尝

Tags：Michalak 布丁 巧克力
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