红糖和红枣无疑都是女性的最爱,红糖可以补血养身、营养暖胃,红枣则是美容养颜的天然美食,经常适量食用可以延缓衰老,不仅能使我们的皮肤变好,还能使人变得精力充沛,对女性而言绝对是最实惠的补品!用红糖红枣做成的蛋糕,营养美味齐聚,令人难以抗拒!学会以后可以作为家庭聚餐的小甜点,绝对会惊艳到亲朋好友的!也可以作为养颜补血的小零食,在家中常备!
用料
去核大枣 | 95g |
牛奶 | 75g |
鸡蛋 | 4个 |
红糖(蛋白用) | 50g |
红糖(蛋黄用) | 15g |
蜂蜜 | 30g |
玉米油 | 65g |
新良丝绒蛋糕粉 | 120g |
新良小苏打 | 2g |
盐 | 2g |
核桃碎 | 30g |
自制美容养颜的红枣糕的做法
准备原料;
大枣去核后备用、核桃仁切碎备用,红枣肉与牛奶一起加热煮至40-50℃(把手放在锅上放可以感觉到热气)离火;
用料理棒搅打成红枣泥(想吃到枣肉的话可以少打一会),放置一旁备用;
蛋黄加红糖搅拌至红糖融化;
把打好的枣泥加入蛋黄液中搅拌均匀;
依次加入核桃碎、蜂蜜、玉米油,搅拌均匀;
将三分之一的红糖加入蛋白中,打蛋器高速打至大粗泡,加入剩余的二分之一红糖打至蛋白腻且能流动的状态,加入剩余的红糖打至8分发(提起打蛋头有小尖角);
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀;
再与剩余蛋白霜翻拌均匀;
然后筛入低筋面粉、小苏打和盐,翻拌至看不见干粉即可(切勿过度翻拌消泡);
倒入18*18cm方形活底不沾模具,倒入模具八分满(为方便脱模,底部垫上烘焙油纸);
放入烤箱上下火170℃,40分钟;
出炉后轻震出热气,倒扣在晾网上;
小贴士
1.添加面粉的时候,粉类要过筛;
2.红糖易结块,加入的红糖最好过一下筛;
3.结合自家烤箱,适当调整烘焙温度和时间;