用料
| ↓ ↓ ↓ 宝宝脆皮肠 | ↓ ↓ ↓ ↓ |
| 腿肉 | 800克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 11克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 冰洋葱生姜水 | 100克 |
| 红曲粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 白胡椒粉 |
宝宝脆皮肠，烤肠，香肠，热狗王的做法
先准备洋葱姜切小后用热水泡至出味，放冰箱冷冻下，成冰水待用
肥肉和一丢丢瘦肉剁泥或者绞肉机绞泥。瘦肉要切成丁吃起来才有颗粒感
猪肉要选肥瘦相间，不能肥瘦分离，我把多些的肥肉挖出来另外剁细这
除冰水外所有材料混合一起，顺一个反向搅拌至无干粉
洋葱姜冰水分多次＋入，顺一个方向搅拌至强劲，冰箱冷藏几小时更入味
拉丝强劲
洋葱姜别浪费了，用来泡洗肠衣，去腥超级棒，比之前又用白酒，还料酒，又🍋更好
材料已准备好
手残党，需要多练练
全部灌好后，用线绑一节一节，扎孔（防止煮时爆开了）风干3小时左右，表皮干即可。
这是用羊肠衣灌的
冷水下锅，大火至微微冒泡，转小火，全程保持不开的状态至35分钟，浮起变色即熟
红色是有下红曲粉，好看些
晾凉装封口袋冷冻保存，随吃随取，想煎，想烤，任选
真的会脆皮
下次瘦肉可以再大块一点哈
装密封袋冷冻保存
装封口袋冰箱冷冻保存
再搭配个番薯，早餐就将就吧
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