蒜瓣包

像蒜瓣不
厨友觉得像山竹，风车，蒜瓣……
主要是介绍一下花样压绞的技巧。

用料  

蒜瓣包的做法  

1. 材料1拌匀，揉到光滑，静置十分钟。

2. 面团分成每个剂子40克，包入莲蓉馅

3. 收口整成圆形。

4. 汤勺斜着压入

5. 压两次后的样子

6. 用这种圆汤匙，弧度刚刚好。

7. 压7汤匙后，就形成这样了。
   也可以压得密集一些的，随各个喜欢。
   
   夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度半小时，蒸十分钟。

8. 有个是压6下的。明显是7下的好看。

9. 风车，蒜瓣

10. 近照