具体步骤看视频哦~
端午节要到了🐲
试了一下把蛋黄酥做成了粽子的形状🥧
里面的馅料也为了贴近粽子改良了
甜口的是红糖糯米玫瑰奶黄馅
咸口的是香肠糯米咸蛋黄馅
外面酥酥的里面是糯糯的口感,有点像煲仔饭配咸蛋黄
玫瑰奶黄和红糖糯米互相中和,甜而不腻,一口下去还带着玫瑰的清香
用料
水油皮 | |
中筋面粉 | 150克 |
猪油 | 50克 |
糖 | 23克 |
水 | 63克 |
抹茶粉 | 3克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 120克 |
猪油 | 60克 |
抹茶粉 | 3克 |
香肠糯米咸蛋黄馅 | |
咸蛋黄 | 6个 |
糯米 | 100克 |
广式香肠 | 40g |
老抽 | 15ml |
红糖 | 10克 |
红糖糯米玫瑰奶黄馅 | |
鸡蛋 | 100g |
糖 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 40克 |
黄油 | 30克 |
中筋面粉 | 25克 |
澄粉 | 25克 |
全脂奶粉 | 20克 |
干玫瑰 | 3克 |
糯米 | 100克 |
端午节脑洞料理之粽子酥(香肠糯米咸蛋黄馅、红糖糯米玫瑰奶黄馅)的做法