七夕情人节马上就要到了，没准备礼物的你赶紧下厨做一顿美食，犒劳你和他。
用料
| 牛排 1 | 块 |
| 蘑菇8-10 | 个 |
| 海盐 | 克 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 橄榄油 | 勺 |
| 黄芥末酱 | 勺 |
| 火腿4-5 | 片 |
| 白蘑菇 8-10 | 个 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 黄油 | 克 |
| 洋葱3-4 | 个 |
| 牛肝菌 3-4 | 片 |
| 松茸菌 3-4 | 个 |
惠林顿牛排的做法
红葱头切碎
大蒜切碎
菇类切成片（菇类可以根据自己喜好加）
我还泡了牛肝菌和松茸菌
把菇类打碎，不要太碎影响口感
热锅倒入橄榄油，葱蒜爆香
倒入蘑菇翻炒，加一点海盐和黑胡椒香草碎
蘑菇会出水，记得要炒干，不然烤出来的酥皮会软榻。
最后加块黄油提香
装盘放凉
牛排用的是牛里脊牛肉最嫩的部分，也就是菲力牛排，去掉多余的筋膜，撒上海盐和黑胡椒腌制一下。
热锅倒入橄榄油，放上蒜和迷迭香
牛肉每个面都煎上色，再加一小块黄油，让牛肉发生美拉德反应。（喜欢鹅肝的朋友可以把鹅肝顺便也煎了）
煎好的牛排趁热涂上黄芥末酱，涂抹均匀。（放鹅肝的朋友这里不需要刷黄芥末酱）
火腿铺在保险膜上，这里用的是伊比利亚火腿。
炒好的蘑菇，均匀的铺在火腿片上
涂好黄芥末的牛排放上（放鹅肝的朋友把鹅肝放在牛排上）
用保鲜膜给他裹成形
抓住保鲜膜的两段，给他拧紧排出多余的空气。
定好形放冰箱冷藏半小时或者保鲜过夜
把酥皮擀开主要能包住牛排即可
两张酥皮之间涂上蛋黄液（有鹅肝的那面朝上放）
用力按压，酥皮和肉之间不要有多余的空隙，不然烤出的外形不好看。
去掉多余的酥皮
用叉子用力按压四周，压出纹路
刀拿斜一点给酥皮划上几道，不要划破皮。划成什么样都可以😂不会影响口感
均匀的刷上蛋黄液
撒上一点海盐
烤箱预热200度烤15-20分钟，根据牛排大小和自家烤箱温度来定。
烤出来静置一会
喜欢蘸酱汁的朋友可以用黑椒酱，惠林顿牛排本身味道已经很浓郁了特别是菌类的香气，在加火腿的咸香。
美美的来上一顿吧，点上蜡烛配上红酒，大功告成啦
小贴士
1.菇类的水分要炒干
2.酥皮要按紧不要留空隙
3.记得裹好的牛肉要冷藏定型
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