用料
草鱼 | 一条 |
葱 | 一根 |
姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少许 |
黄瓜 | 2根 |
金针菇 | 一把 |
永川豆 | 2勺 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
升级版诸葛烤鱼的做法
鱼去鳞,去内脏,洗净
鱼劈两半(不要劈开),加葱,姜,料酒,盐。腌渍10min。
火烤。我用的烤箱,200℃ 上下火 5分钟
烤鱼拿出,两面刷油。刷好后继续烤至透熟透。我是210℃ 上下火10分钟。
过底铺洋葱,将烤鱼放上。小火烤香
另起一锅,油烧热,放豆瓣酱,永川豆。炒香,加入葱姜蒜,小米椒,。略翻炒。
加入清水,倒入酱油,大伙烧开。
倒入放鱼的锅子,然后加入黄瓜条,金针菇,大伙煮开,转小火慢炖,炖至入味,即可关火
在另起一锅,热油,五分热,加入干辣椒,花椒。中火炒香,淋入鱼表面,加入葱花。既烧好鱼。