第一次做烤鸭灰常滴成功，
皮脆肉嫩、果木清香、宅抗疫期间自娱自乐
✈️假装飞北京吃烤鸭喽
🎬拍段video纪念一下
用料
| 鸭子 | 1只 |
| 五香粉 | 2大匙 |
| 海鲜酱（或甜面酱） | 1/2杯 |
| 盐 | 1小匙 |
| 大蒜泥 | 1大匙 |
| 生姜泥 | 1小匙 |
| 麦芽糖 | 1/2杯 |
| 生抽 | 1/2杯 |
| 苹果木 | 随意 |
| 油 | 250ml |
| 八角、桂皮、小茴香、香叶 | 少许 |
北京烤鸭的做法
海鲜酱hoisin（没有就用甜面酱）1/2杯+五香粉2大匙+盐1小匙+大蒜泥+生姜泥，搅和搅和就是腌料了
1、将海鲜五香粉盐涂抹在腹腔里腌制，用竹签把腹腔扎起来
2、用电动气泵往皮肉之间充气
3、香料酱油汤冲淋（烧点水加入生抽、八角、桂皮、香叶、小茴香煮开5分钟后冲淋鸭皮）
4、刷麦芽糖酱油（麦芽糖酱油先小火加热能流动了再涂在鸭子身上）多刷几层
5、挂在冷的地方吹干3天，皮会像纸一样，还会滴油。
6、准备苹果木，放在不锈钢小碗里点燃
7、把苹果木放入鸭子脖子旁边的空余位置，盖上锡纸，一头搓一个洞，烟熏30分钟
烟熏好是这样的
8、包上锡纸烤箱350F烤30分钟（没有此设备的就包上锡纸放在烤盘里烤
9、取出休息5分钟
10、再用锡纸包起来送进烤箱350F即170-180度继续烤30分钟
11、烤完以后拿出来，油温390F就是200度淋一下鸭子就大功告成啦
把腿和翅膀卸下来，再切一块脆的皮，再切鸭胸，刀工有限就这么意思意思，鸭架统统炒一下加椒盐调味
上桌
椒盐鸭架
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