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红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:5.89K
红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图

最近看到一则消息，是美国研究心脏病的专家研究结果说红茶富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物，降低心肌梗塞的发病率。除此之外它还可以帮助消化，抗菌利尿消除水肿。

     吃厌了原味戚风，用了2个红茶包，加了脱脂奶粉，味道立马丰富起来，浓浓的奶茶味配上戚风柔润的口感，健康还美味。

     下面这个配方做的戚风用6寸活底圆模，刚好满模。

用料  

蛋黄2个
低粉70克
玉米油12克
立顿红茶包2个
开水80ml
奶粉20克
蛋清2个
糖粉50克
白醋5滴
盐少许

红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法  

  1. 先分蛋，低粉过筛2遍，开水泡红茶3分钟后取出茶包，拧干，奶粉加入红茶液里搅匀

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶红茶液里加玉米油搅匀

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低粉，稍微拌匀。将茶包撕开，倒入红茶末，拌匀

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第4张

  4. 加入蛋黄，搅匀，

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋黄糊就做好了

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清加柠檬汁和盐打至体积增大

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第7张

  7. 一次性加糖粉，继续打发，这时预热烤箱140度

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第8张

  8. 打发好的蛋白霜

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第9张

  9. 用刮刀挖一勺蛋白霜，翻过来看要打发到这种程度

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第10张

  10. 先将少量蛋白霜和蛋黄糊混合

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第11张

  11. 再倒入蛋白霜里

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第12张

  12. 再以炒菜手法将蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀，拌匀的蛋糕糊，细腻有光泽

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第13张

  13. 倒入6寸活底圆模，震出气泡

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第14张

  14. 送进烤箱，130度烤焙约一小时

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第15张

  15. 出炉震出热气，立即倒扣放凉

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第16张

  16. 脱模

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第17张

  17. 切块食用

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第18张

  18. 细腻松软，红茶的香气搭配奶香蛋香，比原味戚风口感丰富多了

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第19张

  19. 吃不完冷藏保存

    红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法步骤图 第20张

小贴士

2鸡蛋做6寸戚风刚好满模，口感细腻，所以并不是鸡蛋越多越好吃哈

Tags：戚风 红茶 口感
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