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草莓🍓cake｜6寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.31W
草莓🍓cake｜6寸的做法步骤图

备忘录📝自用

用料  

草莓 600克+
牛奶 50克
低筋面粉 65克
盐 1克
植物油 25克
鸡蛋 3个
白糖 60克
奶油 250克

草莓🍓cake｜6寸的做法  

  1. 三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，加一大勺糖（约20g）到蛋黄中，搅拌，加油、牛奶、盐拌匀，过筛面粉

  2. 蛋清分三次加糖打发，到硬性发泡，一部分蛋清加入蛋黄糊，再倒回蛋清里，翻拌均匀，倒入6寸模具

    草莓🍓cake｜6寸的做法步骤图 第2张

  3. 烤箱预热160度，40分钟，烤完取出，立即磕两下，震出热气，倒扣晾凉

  4. 奶油加剩下的40g糖打发，打到奶油硬挺

    草莓🍓cake｜6寸的做法步骤图 第3张

  5. 草莓约150g切丁，500g草莓切半，蛋糕脱膜，切成三片

  6. 找一个有深度的大碗，贴保鲜膜，放一片蛋糕，压一压 ，第二片蛋糕切成条，补在周围，加入奶油、草莓丁，再加一层奶油，和第二片的边角料

    草莓🍓cake｜6寸的做法步骤图 第4张

  7. 再加入奶油和草莓丁，盖上第三片蛋糕，用保鲜膜裹紧，用重物压住上面，冰箱冷藏30分钟

  8. 脱膜，倒扣，表层涂奶油，贴上草莓，剩余奶油可少量多次加入牛奶，倒在蛋糕顶部，顶部放一整颗草莓，撒糖粉

    草莓🍓cake｜6寸的做法步骤图 第5张

小贴士

可在奶油中加入自制草莓酱

Tags：草莓 cake
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