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港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.33W
港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图

小时候，每个学校门口，总有一个推着辆大铁罐三轮车的大爷，铁罐上永远都是红色的三个大字“糯米糍”，小时候就喜欢看着大爷转动把手，将一颗颗白嫩的糯米糍一颗颗挤出，掉进正下方盛满椰丝的铁盘中，吃上一口热乎乎的糯米糍简直超开心。今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“糯米糍”美食配方啦！聚集朋友，大吃一场。

用料  

糯米粉 250g
常温水 200g
椰浆 200g
糖 65g

港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法  

  1. 椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第2张

  2. 糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第4张

  4. 放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第5张

  5. 粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第6张

  6. 粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第7张

  7. 取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第8张

  8. 包入馅料，搓圆做成糯米团

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第9张

  9. 将糯米团均匀沾满椰丝，即可

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第10张

  10. 新鲜吃更好吃哦~

    港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤图 第11张

小贴士

1、糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了；
2、糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可；
3、内陷可以换成自己喜欢的食物；

Tags：大厨 港式糯米糍 港式 糯米
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