神兽们归笼，又能腾出时间来好好做我的喜欢的事实啦~今天做3条吐司哦😊
烘焙工具
C40烤箱
海氏HM780厨师机
用料
| 鸡蛋 | 90克 |
| 酵母 | 24克 |
| 黄油 | 60克 |
| 盐 | 9克 |
| 牛奶 | 495克 |
| 高筋面粉 | 750克 |
| 白砂糖 | 120克 |
挑战3个吐司我能行的做法
称好所需要的食材。
1黄油和盐除外，把其它材料放单厨师机，2档混合2分钟至没有干粉~3档7分钟中揉至粗膜状态，加入黄油和盐混合2分钟，4档揉面3分钟即可，检查手套膜是否完全扩展～
滚圆，放常温处基础发酵一小时～
发酵好的面团分割成9等份，松弛10分钟～
第一次擀卷后松弛10分钟～
第二次整形擀卷～
一个个可可爱爱的小土司卷就做好了～
烤箱底部放一盘热水，烤箱选择发酵功能38度发酵1个小时左右，具体看状态，山型土司一般发酵到9分满～
.刷上蛋液，烤箱上火150，下火170度预热5分钟，放入土司烘烤28分钟，出炉震一下立刻脱模。
小贴士
注意面温～
检查手套膜～
擀卷注意把大气泡排出～
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