最原始的用料，才能有最纯正的香味。
越来越熟练，写个菜谱分享。
用料
| 五花肉 | 2500克 |
| 生抽 | 20ml |
| 十三香 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 白醋 | 5ml |
脆皮五花肉都说比店里好吃的做法
买带肋骨的五花肉，瘦
温水洗净，刮干净皮
生抽20ml、盐3克、十三香粉3克，给肉全方位按摩，腌制1-2小时，不用时间长
用肉皮专用排针扎孔
如果没有专用扎孔器，这步可不做
我是一小时后，拿出肉，用厨房纸吸干。锡纸包好肉，露皮，烤箱上下火200°，15分钟。
此时用针，小尖刀扎孔
刷一层薄薄白醋，抹少许细盐
这样皮才能烤脆。
☞猪皮已经软软的，很轻松扎孔
☞倒掉烤出的汁水，重新锡纸包，我
喜欢干净。
☞牙签支撑肉，肉不会倒下来。这样
瘦肉的嫩，皮又脆，肥的油全烤出
来了。
230°上下火
40分钟
厚厚的脆皮，薄薄的肥肉，嫩嫩的瘦肉。
试了以下
蘸料：梅子酱
烤肉酱
孜然粉
辣椒粉
白芝麻
还是孜然和辣椒粉更喜欢
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