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自制肉松零失败（厨师机版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.78W
自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图

用料  

白酒（煮肉用） 一汤匙
姜（煮肉用） 十片
八角（煮肉用） 6个
葱白（煮肉用） 少许
里脊瘦肉 500g
砂糖（厨师机用 一汤匙
盐（厨师机用） 一汤匙
生抽（厨师机用） 2-3汤匙
孜然粉（可以换其他调味粉） 半汤匙

自制肉松零失败（厨师机版）的做法  

  1. 清水煮开放入生姜，葱白，八角，瘦肉，大火煮开，捞出白沫后，中火煮30分钟，煮至猪肉用筷子容易插穿就捞出。
    煮的过程忘记拍照了。

    自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图 第2张

  2. 放入博世厨师机，加入酱油、盐、糖、孜然粉（可换其他调味粉）；开四档打发。
    刚开始觉得肉那么大块，还担心打不散，完全放心，大概打1-2分钟（中途打发一下后试下味道，不够味道的自行添加）

    自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图 第3张

  3. 打好后的样子。
    这时候预热烤箱，150-170度。看烤箱而定



    烤盘铺上油纸

    自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图 第4张

  4. 铺平放入烤箱

    自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图 第5张

  5. 烤五分钟后

    自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图 第6张

  6. 放入烤箱烤5分钟后拿出，在放入厨师机，开四档搅拌，然后在放回烤箱170度烤20分钟以上，中途拿出搅拌换另外一面；烤的时间看个人口感，喜欢吃脆点的就烤久点。可反复烤。注意好温度就可以；我用的是西门子。

    自制肉松零失败（厨师机版）的做法步骤图 第7张

小贴士

一定要记得试下味道，不够咸没那么好吃。
还可以加紫菜，变成紫菜肉松。
一汤匙（我用的是铁匙羹）酱油放多点上色就会深点。

Tags：肉松 厨师 机版
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