今儿这包子简直了都，从揉面到包都很认真。可惜还是包得不够美。
我觉得包子馅一定要有油才好吃，所以加点肥肉是必须的。1:3的肥瘦比列我觉得刚刚好，一点不会腻。
加上点油泼辣子味道赞爆了，我真的有包子情结。
用料
| 面粉 | 120g |
| 水 | 70g（面粉不同，含水量不同） |
| 牛肉 | 180g |
| 肥肉 | 60g |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 一把 |
| 油泼辣子 | 一大勺 |
| 酵母 | 二分之一小勺 |
香辣牛肉小笼包的做法
水加入酵母溶解，加入面粉，揉成光滑的面团。烤箱热水法发酵。
开始剁馅，我觉得包子馅一定要有油才好吃，所以加点肥肉是必须的。剁好肉然后加入剁碎生姜大蒜，花椒、盐、切碎的葱，油辣子混合均匀。
面团发酵到两倍大，面团分成10g左右一个然后开始包。我包得不好看 这个熟能生巧，我要多包包
冷水上锅，水开了，小笼包蒸十分钟就差不多了。然后趁热吃
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