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新手小白一看就会--【Q弹马拉糕】

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.18W
新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图

说起正宗的广式早茶，不得不提到它“马拉糕”
Q弹有韧性的口感，软软糯糯的，老少皆宜~
使用一个萨瓦林模具
用料为：1个Q弹马拉糕

用料  

热水 275g
红糖 50g
糖 50g
酵母 6g
中筋面粉 200g
木薯淀粉 100g
泡打粉 4g
小苏打 2g
色拉油 适量

新手小白一看就会--【Q弹马拉糕】的做法  

  1. 材料集合

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第2张

  2. 准备一个小沙拉碗，加入热水、红糖、白糖，搅至糖融化。放凉40°已下加入酵母，搅拌均匀。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第3张

  3. 准备一个沙拉碗，加入面粉、木薯粉、泡打粉，加入搅拌好的红糖水，搅拌至无干粉无颗粒状。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第4张

  4. 封上保鲜膜，发酵至2倍大（大约1小时左右。）

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第5张

  5. 小苏打加入2g清水化开，加入到发酵好的面糊中，搅拌均匀到原来的高度。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第6张

  6. 如有必要，将油轻刷涂模具（硅胶模具不用），将面糊倒入模具，静止2分钟，震一震。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第7张

  7. 静止发酵至9分满，水开后小火蒸10分钟，中火蒸25分钟，大火蒸5分钟即可。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第8张

  8. 打开盖子表面刷上一层色拉油。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第9张

  9. 脱模和品尝之前，请彻底冷却。存放：远离空气最多4天。

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第10张

  10. 超级Q弹

    新手小白一看就会--「Q弹马拉糕」的做法步骤图 第11张

小贴士

简单Q弹的马拉糕，自己做简单好吃，不添加防腐剂

Tags：马拉
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