家里人都喜欢这个包 夹馅吃起来像冰淇淋的口感 觉得连舌头都要吞了
用料
| 高筋粉（面包） | 270g |
| 糖（面包）+盐 | 40g糖+2g盐 |
| 黄油 | 27g |
| 酵母（面包） | 3g |
| 奶（面包） | 138g |
| 泡芙馅（挤条纹） | |
| 黄油 | 20g |
| 水 | 57g |
| 高筋面粉 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香奶夹馅 | |
| 黄油 | 60 |
| 蜂蜜 | 1勺吃饭的小勺 |
| 淡奶油 | 60g |
| 糖 | 40g |
| 奶粉 | 40g |
香奶夹馅包的做法
把面包所有材料 黄油除外 放到面包机揉成面团 然后再加入黄油 柔到扩张阶段 出手套膜 发酵2小时到两倍大
手套膜 这里借用的是我揉的甜甜圈的手套膜
然后把发酵好的面团分割为50g一个小面团 因为我还要蒸馒头所以没有拍的很好图片凑合看
然后把小面团擀成薄片 对折
这样捏起来
捏好是这样
然后把所有面团捏好 放在烤盘里 我没有模具 就这样放吧 发酵1小时
发酵面包时做泡芙馅 把黄油 水 盐 放在一起 煮开
然后加入高粉拌匀
把一个鸡蛋的蛋液分两次加进黄油面里
搅拌至细滑
装入裱花袋备用
然后做香奶夹馅 把黄油加糖打发至羽毛状加入蜂蜜 用刮刀拌匀
然后加入奶粉拌匀
然后分两次加入淡奶油拌匀
搅拌至细滑
装裱花袋 冰箱冷藏备用
把第7步发酵好的面团刷上蛋液 挤上泡芙馅 放入预热180度的烤箱烤15到20分钟
烤好放到考网晾凉
把面包切口
挤进去奶油 冷藏到奶油变硬即可
非常美味
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