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面包机揉面-个人留存

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.75W
面包机揉面-个人留存的做法步骤图

仅用于个人留存，请访问原菜谱：

用料  

高筋粉 300g
细砂糖 40g
盐 2g
酵母 4g
鸡蛋 1个（留少部分刷表面）
牛奶 140ml
黄油 20g

面包机揉面-个人留存的做法  

  1. 将全蛋液和酵母融入温水中，静置五分钟，奶粉与面粉充分混合，倒入酵母水中，搅拌至絮状，静置十分钟，使面粉充分吸收水分，此步骤更容易揉出膜。

  2. 将步骤1中的面团倒入面包机中，再加入白糖和盐，开启一个和面程序（20分钟），此步骤也是帮助出膜的。

  3. 一个和面程序结束后，静置五分钟，使面团稍微松弛，在开启一个和面程序，这时面团已经可以拉出薄膜，但是不够结实。

  4. 把软化后的黄油放入面包桶内，静置5分钟后，在开启一个和面程序，面团很容易就揉到了扩展阶段，用手撑开面团，会出现很薄的透光膜，用手捅破，破口边缘不规则。

Tags：留存 揉面 面包机
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