今天终于吃上了自己做的窝窝头，由于第一次做，窝窝头的形状捏得一般，但是味道我很喜欢，就是粗粮窝窝头的口味。
这个口味挑人，喜欢粗粮的很喜欢，不喜欢的可能吃不下。
基于健康原则，配方里的糖只用来协助发酵，用量很少，所以完全是粗粮口感。
这个用量是2个人的份量，做了8个。我们淀粉吃得少，8个分三天吃。
基于淀粉不能多吃的原则，这道菜每个月只能吃1-2次。
| 澳洲全麦面粉 | 50克 |
| 豌豆粉、藜麦粉、高粱粉、姜粉混合 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 韭菜 | 1把 |
| 酵母粉 | 0.4克 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 苏打粉 | 0.4克 |
配料表的所有粉放入面包机。装20-25克水，加入配料表份量的酵母粉、白砂糖、苏打粉，充分融化10分钟。把水缓慢地一滴一滴倒入面包机，选标准面包功能进行搅拌，大概2-3分钟，看到面粉搅拌成图示的团状停止，取出。切忌多放水，面团取出的感觉是完全不黏手为好。
面粉捏成团后，放到盒子里，放进冰箱一晚。
第二天取出面团，搓成条状，切一块面团捏窝窝，我为了更好地做形状，使用了擀面杖。
第一个就这么捏好了，找到了感觉，知道一个窝窝头需要多少面。
这时就把其它面团切块准备。逐个开始制作。
这是窝窝头使用擀面杖做出来的口。
全部做好后，放入蒸包子的锅里，等5-10分钟，然后大火烧开后蒸20分钟。
20分钟后就好啦。等窝窝头的时间同步把韭菜鸡蛋做好（做法同韭菜鸡蛋米皮里的做法，这里不重复写）。
开吃。口感很不错，这会写的时候感觉自己又饿了😍
1，窝窝头蒸的时候口子可能有点塌，有人会在里面放入合适的木塞、核桃之类的进锅，我没有放。蒸好有部分窝窝头的口子有点歪斜，我感觉影响不大。
2，韭菜切忌放盐。撒点胡椒粉就可以，韭菜本身味重，而且有股清甜味，很好吃。
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