这几年做了好多次脆皮肠，每次都按不同的口味做，有时候好吃有时候一般，唯独这款脆皮肠得到家人一致的好评。
用料
| 猪前腿肉 | 6斤 |
| 盐 | 60g |
| 糖 | 100g |
| 黑胡椒 | 6g |
| 五香粉 | 6g |
| 红曲粉 | 2g |
| 啤酒 | 100g |
| 淀粉 | 60g |
| 葱姜水 | 适量 |
| 羊肠衣 | 一包 |
Q弹多汁黑胡椒脆皮肠的做法
肉我直接让卖肉的绞成颗粒，但是貌似有好多条。
葱姜用开水提前泡好，水量大概是200克
把各种配料放肉里面搅拌均匀
搅拌均匀的肉馅
把已经搅拌均匀的肉馅放入面包机里搅拌十几分钟上劲，这样搅出来的肉馅更Q弹，当然厨师机更好，但我只有面包机，就将就一下下哈
羊肠衣提前洗去盐用料酒葱姜泡一会
套水龙头上把里面冲洗干净，这样也是测试有没有破的
灌肠器里肉稍微挤出来一些，方便套肠衣
这样就可以灌肠了
灌好的脆皮肠一节一节扎起来
因为家里暖气很热，而且我是等小团子和小圆子睡着才灌的，灌完已经一点了，所以直接放外面晾一晚上
晾好的脆皮肠冷水下锅，用针在每根肠上面扎几下排气，放点花椒葱段去腥，全程小火，不能让水滚起来，我是忘了用针扎，可能是晾了一晚上的缘故，竟然一根也没爆。
有没有很诱人，味道绝对惊艳到你。
两根巨无霸，最后一点肉馅羊肠不够了，用了半截猪小肠。
小贴士
肉馅一定要绞上劲，这样吃起来才会Q弹，
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