脆皮黑椒肠

这个方子，不适合小朋友，黑椒味比较重。鸡胸肉650克切成花生米大小肉丁，加350克猪肉糜，按这个方子做成的鸡肉肠，真心不错，比猪肉肠吃起来更安心。

用料  

脆皮黑椒肠的做法  

1. 前夹肉，肥的让师傅直接绞了肉馅，瘦的手工切，一切为了好吃。

2. 瘦的切成花生米大小肉丁，不要太小。

3. 所有佐料称好，放进比较深一点点容器。

4. 顺一个方向搅拌，边搅拌把冰水一点点搅进去。一定要搅满15分钟，这样成品入味，肉也会比较紧，一口下去才是脆肠，盖保鲜膜冰箱冷藏24小时。

5. 某宝买的羊肠，提前加姜片、白酒泡30分钟，羊肠里面也要冲洗干净。

6. 灌肠也不多说，买羊肠都会送灌肠工具，附送灌肠方法。

7. 挂起来，室内风干，用手摸一下表面是干的就可以了。

8. 用缝被子针在香肠上多扎几针，冷水下锅，小火煮至飘起来，大概40分钟。

9. 捞出来，晾干。

10. 平底锅倒一点点油，小火煎至两面金黄，尽情享用健康安心的脆皮肠。

11. 这张是，鸡肉肠，白色是大块鸡肉，非常适合健身人士。