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【今晚吃什么】“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤

栏目: 砂锅食谱 / 发布于: / 人气:6.7K
「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图

前几天吃得很辛辣，感觉口味越来越重，是时候来一次清淡的晚餐了！要说什么最清淡，当然要数汤菜了！最后看冰箱里还有一袋鸭掌，那么就你了！

用料  

鸭掌 600克
朝天椒(青) 4个
朝天椒(红) 4个
酸萝卜 1/4个
泡椒(青) 3个
泡椒(红) 3个
大葱 1根
老姜 1块
干花椒 50颗

【今晚吃什么】“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法  

  1. ❶备好酸萝卜、两种颜色的朝天椒、老姜、两种颜色的泡椒、花椒、大葱、鸭掌；❷除了花椒，统统洗净备用

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第2张

  2. ❶两种颜色的泡椒竖着切成丝；❷酸萝卜只要1/4个，然后切成条状；❸两种颜色的朝天椒切成小段环状；❹大葱切成长段；❺老姜拍扁即可

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第3张

  3. ❶取炒菜锅，热油；❷油热后关小火

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第4张

  4. ❶先倒入花椒，翻一下；❷紧接着倒入酸萝卜条和大葱段，爆香

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第5张

  5. ❶爆香后倒入两种颜色的朝天椒；❷翻炒，直至辣椒味呛鼻，关小火

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第6张

  6. ❶辣椒呛鼻后迅速倒入鸭掌；❷翻炒，使炒出来的味道均匀裹在鸭掌上

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第7张

  7. ❶加水，使刚好没过鸭掌，搅动，使每只鸭掌能够被水淹住；❷盖上锅盖，焖煮直至水烧开，水开后关火

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第8张

  8. ❶准备好砂锅，倒入一水瓢清水，烧开；❷将炒锅中的鸭掌倒入砂锅；❸加入老姜、全部的泡椒，盖上盖子；❹开大火焖煮

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第9张

  9. ❶砂锅中的水烧开后，开中火，慢慢煨煮；❷砂锅大概煨煮40分钟

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第10张

  10. ❶期间查看锅里的水有没有被烧干；❷搅拌一下，使鸭掌熟透

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第11张

  11. 40分钟后关火起锅

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第12张

  12. 一道不放任何调味品的健康养生酸萝卜鸭掌汤做好啦~

    「今晚吃什么」“不放调料包”的酸萝卜鸭掌汤的做法步骤图 第13张

小贴士

①酸萝卜千万别放多了，不然会很咸；
②同理，千万别放盐，不然没法喝汤；
③想要入口即化的口感，至少小火慢煨2个小时；
④可以在砂锅中放枸杞一起煨，有回甘哦！

Tags：萝卜 调料 鸭掌
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