本来想做个啫啫鲷鱼煲,某人怕尿酸高,看着我们吃鱼又馋,临时改肥牛煲啦!牛肉必须配黑椒呀,可是临时能买到的只有李锦记的黑椒酱了,味道不够冲,自己加点现磨黑胡椒粉调制一下,味道超赞!赞到我发个圈的功夫一斤肥牛已经不见肉渣了!
用料
肥牛 | 500克 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
李锦记黑椒酱 | 2大勺 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
米酒 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
香葱香菜 | 适量 |
啫啫肥牛煲的做法
肥牛改刀直接放砂锅中火煸出油,放入姜蒜继续小火煎出姜蒜香味儿。
加入黑椒酱和黑椒粉搅拌均匀,转大火,盖上盖子,盖子上浇一圈米酒。
大概一分钟后打开盖子根据个人口味加入生抽老抽,青红椒盖在肉上面,继续盖上盖子闷半分钟。
打开盖子搅拌均匀,用香葱香菜点缀一下,端上桌后在搅拌均匀。