单位发了一个特大号砂锅,就用猪骨头来练练手。这是第一次做菜,免不了手忙脚乱,一边看着炉灶一边百度搜索,其实我连焯过的血水该不该保留都不知道,还好,这一切百度上都有。老公下班回来,惊讶极了,吃得赞不绝口!
用料
砂锅炖骨头汤的做法
浸泡猪骨半小时,不断换新水。
焯猪骨,撇去浮沫,倒掉血水。
用冷水冲洗猪骨,放入砂锅,同时放入葱姜、料酒,大火烧开。
转中小火慢炖,放入杏鲍菇、黑木耳。
大约一小时煮熟,关火后继续放在炉灶上,砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。