塔吉锅版番茄琵琶腿

【塔吉锅】tagine 产于北非摩洛哥 也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。煮鸡腿只要大火10分钟，关火再焖5-6分钟即可！图片是我的限量版黄色塔吉锅➕电陶炉[调皮]厨房秘密武器之一⚠️

用料  

塔吉锅版番茄琵琶腿的做法  

1. 新鲜鸡腿肉冷水浸泡1小时，去除骨血。沥干后再厨房纸吸干水分后剔骨，鸡腿肉正反面抹上海盐备用。取出的鸡腿骨入汤锅加姜片、料酒、迷迭香熬汤。塔吉锅底刷一层薄薄的橄榄油或者黄油，将胡萝卜切成条状铺在锅底。西红柿切片铺在胡萝卜上面，最上层码上鸡腿肉。

2. 加入3汤勺的鸡腿骨汤，盖上锅盖大火煮10分钟，再关小火焖5-6分种即可，出锅绿色香草点缀也是极好的。

3. 减肥增肌的美食出炉啦……塔吉锅源自摩洛哥🇲🇦“塔吉锅”的妙用，可以将蒸发出的水蒸气再回到食物上，很短的时间就能将食物做熟，简直是懒人必备……分分钟搞定番茄琵琶腿🍗