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干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）

栏目: 干锅 / 发布于: / 人气:1.58W
干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）的做法步骤图

精华：泡辣椒和泡姜

用料  

肥肠 500克
干辣椒 10个
泡辣椒 15个
大蒜 10瓣
料酒 适量
葱 适量
花椒 适量
白糖 适量
泡姜 3块
洋葱 半个
小芹菜 适量
青辣椒 2个
豆瓣酱 适量
黄瓜 1根
莴笋 半个
菜花 适量
西兰花 适量

干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）的做法  

  1. 肥肠用白醋，面粉和盐处理干净

  2. 冷水放入肥肠和姜片，水开煮5分钟关火，捞出用温水冲洗

  3. 肥肠热水下锅，加入姜片，花椒粒，大葱。煮至筷子可以戳破时，关火。焖10分钟，捞出晾干，肥肠更入味

  4. 热油，放入晾干的肥肠，爆炒5分钟，加入泡椒，泡姜，大蒜，姜片，花椒粒，豆瓣酱，一定要不停翻炒

    干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）的做法步骤图 第2张

  5. 加入洋葱，青椒，芹菜

    干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）的做法步骤图 第3张

  6. 加入提前焯过水的蔬菜，加适量盐，不停翻炒，使之入味。起锅前加入适量白糖，可以较少辣度。

  7. 出锅，摆盘，撒熟芝麻，香菜，香葱，

    干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）的做法步骤图 第4张
Tags：辣椒 肥肠 重庆 干锅
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