用料
| 面条 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 肥肠 | |
| 炸黄豆 | |
| 豆瓣酱 | |
| 葱姜蒜 | |
| 花椒大料桂皮 | |
| 红糖 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 花生 | |
| 料酒 | |
| 白胡椒粉 |
重庆肥肠小面的做法
用剪刀分成几段，然后翻过来洗的，均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗，里面洗干净了在翻回来，再洗.外面在用食用碱面洗一次
下锅热水，滴点料酒和白胡椒粉，煮沸，再用凉水把沫子洗掉
下热锅，爆出油
葱姜蒜、花椒大料桂皮和红糖
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠，然后加水…要做汤头所以多加点水。
然后，关火转入炖锅
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐.热油，放花椒，分三次倒入碗里
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋，最后下面下菜
最后撒点花生碎和炸黄豆即可
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