疫情期间隔离在家，翻翻下厨房做做菜，是打发无聊生活的一大乐事。
这个牛蛙煲是跟ID青青妈妈学的，试了几次，反响都特别好。真正好学好做又好吃。
由衷的感谢下厨房里所有热爱厨房，热爱分享的朋友们~
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 泡椒 | 1—2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 紫苏叶 | 1把 |
| 金针菇，年糕 | 可选 |
隔离期的美味——紫苏牛蛙煲的做法
现在买牛蛙好方便，叮咚或盒马都能处理好了送来。
拿到之后稍微冲洗一下，剁成小块。
只是看着有点惊悚，难度比剁鸡鸭要低多了。
放腌料（姜片，盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉），拌匀，腌制半小时。
洋葱切成丝或者小片，铺在砂锅底部。
如果要加金针菇、年糕片等配菜，铺洋葱上。
炒锅加热，倒油，先爆葱姜，再下牛蛙块炒。
加一勺剁椒（牌子是坛坛乡）。
几乎没有辣味，喜欢吃辣的多加几勺。
加生抽和蚝油，汤汁要稍微宽一点，咸一点。
加紫苏叶同炒。紫苏最好不要少，它会给蛙蛙增添一丝神秘而优雅的香气~
（此乃菇妈亲摘亲晒，淘宝或盒马上有新鲜叶子卖）
整个炒制过程要快。炒好的牛蛙还要铺到洋葱上面，加盖焖3分钟。
鲜艳浓郁的色彩看着就很有胃口，有了紫苏的加持，香气更是不一般。
提前腌制的牛蛙嫩滑入味，
洋葱和金针菇鲜甜，裹上了酱汁的年糕片软糯~
3只有点不够吃，下次多做1只！
小贴士
紫苏一定不要少，是好吃的关键哦~
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