妈妈牌咸肉粽.高压锅版

每年端午都有妈妈寄来的粽子，今年疫情…尝试着自己包起来！😋

用料  

妈妈牌咸肉粽.高压锅版的做法  

1. 先腌上肉——把五花肉切块，然后加入姜蒜（可加点切碎的大葱段）、料酒、五香粉、蚝油、生抽、红腐乳、几滴白醋、少许糖，均匀充分搅拌，盖上保鲜膜先腌一会（半小时左右，想更入味可适当延长）

2. 洗米、切蛋——🍚洗完米后可加入少量盐或五香粉均匀搅拌，会让粽子更香喷喷；🐥咸蛋黄，最好是生，但熟的也行，看自己喜好，可整个也可切半

3. 准备好食材就可以开包了！一勺米铺好，一块肉一颗咸蛋黄，再覆盖上一层米👌🏻至于包粽子手法，不同地方包法不一样，可看网上教学视频学习多包几种类型😄

4. 放水没过粽子，高压锅煮20分钟✅放气完成后就可以吃啦！粽叶太瘦就包的小了点，但是咬下香喷喷😋

小贴士

1、包之前，粽子叶和绳做好先用水煮沸后晾干再用，妈妈说这样会比较韧；
2、包的时候，可以准备一个抹布，把粽叶上的水擦去；
3、放肉时最好有肥有瘦，尤其肥肉，煮出来后会更香；
4、包扎一定要紧！而且绝不能有缝，否则一压就容易散开；
5、有耐心的可以普通锅炖煮，这样肉质会更软更入味。