老上海味道-- 本帮红烧肉

好像每个上海人的记忆里面都有一道外婆做的红烧肉，皮Q肉烂，口感甜甜的，表面亮晶晶的。

用料  

老上海味道-- 本帮红烧肉的做法  

1. 如果想要好切，那就先整条肉过水，然后再切块。

2. 炒香料。

3. 五花肉炒一下，稍微有点金黄就行。

4. 和酒最好，炒肉特香。

5. 小汤勺的量哦

6. 热水加入后，可以尝一下味道，应该是稍微比理想味道淡一点，后面收汁会慢慢变得浓郁。

7. 没有高压锅，就炒锅里面煮。

8. 有高压锅，就倒入高压锅焖，最方便了。

9. 直接用炒锅煮的话，记得每15分钟翻炒一下，顺便看看水量，收到图中状态就可以第二次加糖了，分两次加糖是为了让肉亮晶晶的。

10. 加完第二次糖，加盖煮的时候，要在边上看着，千万别焦了，锅底不用收太干，留一点汁拌饭。

11. 出锅，开吃。

12. 我们家一滴汤汁不肯浪费。