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上海本帮菜——葱烧大排

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.06W
上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤

用料  

大排 5块
葱
鸡蛋
生抽
老抽
黄酒
冰糖

上海本帮菜——葱烧大排的做法  

  1. 大排洗净后，先用肉锤敲打大排

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 再把筋膜切开，这样大排就不会缩起来

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 放入黄酒、生抽、老抽、盐揉匀

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 再放入鸡蛋清、玉米淀粉充分揉匀

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 大排煎制成形

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 最好一块一块炸

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 放入足够多的葱，这个是葱烧大排的灵魂

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 再放入炸好的大排

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 放入黄酒、生抽、老抽、盐翻炒下

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 再放入冰糖可以提色提亮

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 大概15分钟

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 放入豆干，我家里只有兰花干，兰花干吸入了很多的汤汁，导致最后锅里的汤汁都快没了

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 疫情期间一块大排真的很奢侈了

    上海本帮菜——葱烧大排的做法图解 做法步骤 第14张
Tags：烧大排 本帮菜 上海
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