香啊～造啊～吃完…….吐泡啊🤪
用料
| 肥瘦猪肉馅 | 1斤（500克） |
| 圆葱🧅 | 三层 |
| 胡萝卜🥕 | 半根 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 鸡蛋🥚 | 1个（腌制） |
| 淀粉 | 1勺（腌制） |
| 生抽 | 1勺（腌制） |
| 蚝油 | 1勺（腌制） |
| 生抽、老抽，十三香、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片。 | 如图所示 |
中华小当家‘S红烧狮子老虎丸子头的做法
胡萝卜🥕切碎丁，越细越好。备用。
大葱切碎丁，越细越好。备用。
圆葱🧅切碎丁，越细越好。备用。真的很辣眼睛👀😭
切好的碎丁倒在肉馅里，一勺蚝油。
倒入一勺淀粉。
倒入一勺生抽。
打入一颗鸡蛋🥚。
用筷子顺时针方向🧭搅匀肉馅，上劲儿，感觉肉馅有粘丝呈现，筷子竖直插进去不倒就可以。
然后两只手团一个丸子，左手高往右手低自然下坠掉入右手，然后右手高左手低…..反复循环🔄这个动作，把丸子在手中来回摔打上劲儿，团圆。
起锅烧油，油温7层热，将丸子轻轻下入油锅炸。
炸至金黄色定型捞出控油。
备葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖。
起锅烧油，撒入十三香，葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香。
1⃣️生抽绕锅边两圈倒入。
2⃣️老抽两勺。
3⃣️加入500ML清水（一瓶矿泉水）。
4⃣️丸子放入锅里，加入冰糖。
5⃣️大火烧开盖盖转中火焖煮5-8分钟。
6⃣️开盖转大火收汁，大概5分钟左右就可以，出锅前勾一点水淀粉。
出锅！！开饭喽……
小贴士
人生第一次做丸子类的菜，没想到挺成功。个人没觉得哪是难点，其实把馅拌好，好吃的程度就会提升一大半。
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