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红烧香辣茄子(免油炸)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.83W
红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图

茄子是大众化非常喜欢的食材,一般的红烧茄子都要经过油炸,家庭做非常麻烦,下面介绍的烹饪法简单好学,口感也超过了油炸的!

用料  

茄子 500克
朝天椒 3个
青辣椒 1个
3瓣
葱花
.盐.淀粉.糖.耗油 适量

红烧香辣茄子(免油炸)的做法  

  1. 将茄子用手掰成条,注意不要用刀切,那样会很快氧化变黑 ,在掰好的茄子上撒上少量的盐拌匀,放之20分钟!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第2张
  2. 利用这20分钟把糖和淀粉用水勾兑好,辣椒, 葱蒜切好备用!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第3张
  3. 20分钟后用手挤掉茄子多余的水分,一大汤碗变成了一小盘!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第4张
  4. 油烧热后,放入辣椒,葱蒜煸炒,再倒入茄子迅速翻炒!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第5张
  5. 放入青辣椒,盐,老抽,料酒继续煸炒!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第6张
  6. 炒到茄子发软油亮时,倒入用糖和淀粉对好的汁!炒到汤汁黏稠时淋上耗油提高鲜度!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第7张
  7. 最后装盘。呵呵!大功告成!

    红烧香辣茄子(免油炸)的做法步骤图 第8张
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