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茄子烧豆角 少油免油炸

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.4W
茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图

用料  

食材
茄子 1个
豇豆（长豆角） 一把
干辣椒 2根
大蒜 5瓣
调味料
黄豆酱 一瓷勺
味极鲜酱油 一瓷勺
老抽 1/3瓷勺
白糖 1/3瓷勺
淀粉 1/3瓷勺

茄子烧豆角 少油免油炸的做法  

  1. 食材如图所示（彩椒为了调色，可不放）

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第2张

  2. 茄子切条，如果很嫩去掉中间的籽

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第3张

  3. 豆角切条

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第4张

  4. 干辣椒剪段，大蒜一半切片，另一半切蒜末

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第5张

  5. 调一碗灵魂酱汁：普通瓷勺，一勺黄豆酱（超市有售，东北大酱也可）+1勺味极鲜酱油+1/3勺老抽或红烧酱油+1/3勺糖+5勺水+1/3淀粉，搅匀

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第6张

  6. 茄条和豆角都入微波炉，高火打3分钟，快速脱水保证成熟。如果没有微波炉可省略这步，需要后面多煎一会儿。

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第7张

  7. 锅内入3瓷勺油，烧热

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第8张

  8. 分别入茄条和豆角（锅够大可以一起煎），中火煎至茄子出现小焦边

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第9张

  9. 豆角出现虎皮，全部盛出备用

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第10张

  10. 再起锅，入1瓷勺油，入蒜片和干辣椒，小火炒出香味

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第11张

  11. 入酱汁，翻炒一下，酱汁就会变得粘稠，有香气

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第12张

  12. 入茄子和豆角，翻炒均匀，撒入剩下的蒜末

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第13张

  13. 出锅，好香啊

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第14张

  14. 生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业

    茄子烧豆角 少油免油炸的做法步骤图 第15张
Tags：油炸 茄子 少油 豆角
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