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红烧茄子(少油免炸)

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.97W
红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图

用料  

茄子 1个
西红柿 1个
青椒 1个
2㎝
3片
5+4瓣
1汤匙
生抽 3汤匙
老抽 ½汤匙
香醋 ¼汤匙
2汤匙
1克
淀粉 1汤匙
清水 5汤匙
鸡精 1小勺
食用油 1大勺

红烧茄子(少油免炸)的做法  

  1. 葱姜切沫,5瓣蒜切沫

    红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图 第2张
  2. 茄子切成鱼鳞片后泡入水中

    红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图 第3张
  3. 西红柿切厚方片
    青椒切菱形片

    红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图 第4张
  4. 一碗料芡汁:葱姜蒜沫、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、淀粉、清水

    红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图 第5张
  5. 剩余4瓣蒜切沫

    红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图 第6张
  6. 1.炒锅放油烧热
    2.放入茄子,快速翻炒,加盖小火一分钟
    3.开盖大火再翻炒两下,加盖小火焖两分钟
    4.开盖用铲子把茄子稍微压出汁水
    5.放入西红柿和青椒大火翻炒一分钟
    6.把调好的碗芡汁翻炒均匀
    7.最后淋入少许香油马上关火
    8.关火盛盘后再放蒜沫在上面

    红烧茄子(少油免炸)的做法步骤图 第7张

小贴士

这次用的茄子350克,一定要用圆茄子

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