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米饭杀手系列--红烧黄花鱼块

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:7.45K
米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图

之前做红烧鱼,因为家里没那么大的锅,加上觉得炸一条鱼实在太费油了,所以做出来的鱼总觉得差点事儿,今天突然想起先把鱼剁成块,最后做出来的红烧鱼块果然是上桌一扫光~

用料  

2片
2瓣
花椒 4-5粒
2勺
黄花鱼 1条
淀粉 适量
食用油 适量
烧汁材料
3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
清水 2小碗
淀粉 2勺
1小勺

杀手系列--红烧黄花鱼块的做法  

  1. 大黄花鱼一条,处理好之后剁成块,用少许料酒腌制15分钟左右,腌好的鱼块用厨房纸擦掉表面水份,每一面都均匀裹上一层薄薄的淀粉备用

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第2张
  2. 锅中放油,油温升高后放入鱼块炸3-5分钟至表面酥脆

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第3张
  3. 捞出备用

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第4张
  4. 调好红烧汁,我这里先调了一小碗,倒进锅里后又直接加了一碗清水,因为需要炖鱼块,所以水要足量

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第5张
  5. 锅中放入少许油,加入姜蒜花椒煸出香味

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第6张
  6. 倒入红烧汁烧开

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第7张
  7. 加入鱼块

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第8张
  8. 中小火炖煮10-15分钟,注意红烧汁的水一定要事先加足,不然煮着煮着就干了。。。

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第9张
  9. 最后大火收汁

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第10张
  10. 盛出装盘,撒上白芝麻香菜叶或者芹菜叶装饰一下,就可以啦!

    米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤图 第11张
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